Houmous

Envie d’un apéro, d’une alternative à la mayonnaise, d’un peu d’exotisme? Ça tombe bien car aujourd’hui’ j’avais envie de partager avec vous une recette de houmous qui m’a été inspirée par ma soeur.

Ingrédients:

  • 1 boite de pois chiche égouttée
  • 1 à 2 gousses d’ail (selon si vous aimez que ce soit aillé ou non)
  • de l’huile d’olive (1/2 tasse)
  • le jus d’un demi citron
  • épices: cumin, paprika, poivre
N.B. vous pouvez utilisez le jus des pois chiches comme blanc d’oeuf pour réaliser de la mousse au chocolat, des meringues,… utile si vous ne mangez pas d’oeufs.

Etapes:

  • Dans un mixeur, placer tout les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Ajouter de l’huile d’olive pour rendre la préparation plus lisse et moins compacte, afin d’obtenir la texture souhaitée.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Et voilà, votre houmous maison est prêt à être savourer !

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Le point dièt:

Le pois chiche fait parti de la famille des légumineuses, il est riche en protéines végétales, en fibres, en potassium, en magnésium, en manganèse et autres vitamines et oligo-éléments.

Grâce à leur faible teneur en graisses, les pois chiches et autres légumineuses s’inscrivent dans une alimentation équilibré mais aussi dans le cadre du diabète ou des malades cardio-vasculaires. De plus, la présence de fibres et d’amidon résistants est bénéfique pour votre santé intestinale.

Le pois chiche devient donc votre partenaires ainsi que les autres membres de la famille des légumineuses lors des régimes végétariens et végétaliens pour apporter les protéines à la place de la viande.

A-

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